Хранение чая

Чайницы — традиционные китайские сосуды для хранения чая, защищающие его от влаги, света и посторонних запахов. Их изготавливают из исинской глины, фарфора, керамики, бамбука или жести, реже — из стекла с герметичными крышками. Исинские чайницы ценятся за пористую структуру, которая «дышит», сохраняя естественную ферментацию чая (особенно пуэра или улунов). Формы варьируются от компактных цилиндров до изящных кувшинов, часто украшаются каллиграфией или росписью. Главное правило: чайница должна соответствовать типу чая (например, для зеленого — непрозрачная, для выдержанного шу пуэра — керамическая с широким горлом).